L’aventure commençe en 1989, quand Renée Bourlet, maman de 3 enfants, enseignante et successivement maman d’accueil de plusieurs jeunes, placés sur ordonnance du Juge de la jeunesse, mûrit un projet pédagogique et social qui répondrait aux nombreuses difficultés rencontrées par les jeunes en mal de société, dans sa propre maison, à Aulnois.

Particulièrement sensibilisée aux problèmes de la jeunesse, et devant le constat des nombreuses difficultés rencontrées par les jeunes, c’est en 1989 qu’elle quitte l’enseignement traditionnel et concrétise son projet grâce au soutien de 28 membres fondateurs issus d’horizons divers, et de nombreux sponsors et donateurs, dans la création d’une asbl qui se donne comme objectifs la formation et la réinsertion sociale et professionnelle de jeunes en difficultés.

Depuis, la force et le travail d’une équipe convaincue a toujours permis aux objectifs poursuivis de se finaliser.

En 1990, l’aventure démarre à Aulnois chez Renée, dans les dépendances de sa maison.

En 1991, le projet reçoit l’agrément de la Région wallonne.

En 1992 cet agrément est reconduit pour 3 ans renouvelables. Au Four et Au Moulin devient une E.A.P.(Entreprise d’Apprentissage Professionnel). L’ASBL accueille des jeunes de 18 à 25 ans. Elle intègre la Fédération ACFI (Action Coordonnée de Formation Insertion). Le F.S.E. (Fond Social Européen) accorde à Au Four et Au Moulin une subvention annuelle pour l’activité pédagogique.

En1993, installation d’un petit magasin à Mons. Ainsi démarre la section «Vente au comptoir».

En 1994, les formations Boulangerie-Pâtisserie et Vente au comptoir attirent pas mal de candidats. Au Four et au Moulin entre en partenariat avec « Le Toboggan », et démarre ses travaux d’implantation sur le site du Bon Pasteur.

En 1996, Au Four et au Moulin emménage dans les nouveaux locaux.
A cette époque, une modification de décret confère la compétence des EAP à la Région Wallonne. Le public se modifie : il est étendu à tous les demandeurs d’emploi très faiblement qualifiés à partir de 18 ans.

En 1998, à l’initiative du Fonds Social Européen, une formation axée sur les travaux de secrétariat, bureautique, accueil et communication est lancée.

Fin 1999, l’agrément de cette formation est sollicité auprès de la Région Wallonne.
La section « Employés Polyvalents » voit le jour.

En 2000, le Pouvoir Organisateur investit dans la construction de nouveaux bâtiments pédagogiques.

La nouvelle section de formation «Employés polyvalents», devenue mixte, inaugure ceux-ci.

En 2002, le public des stagiaires avec enfants à charge pousse Au Four et Au Moulin à lancer un nouveau projet : une halte-accueil pour les enfants des stagiaires : « Les P’tits Fours » voient le jour !

En 2003, le Prix Mercure de l’Economie Sociale de la Ville de Mons est décerné à Au Four et Au Moulin!
Cette année-là, la grande aventure Qualité commence ... L’équipe, la direction et le Conseil d’Administration se laissent tenter par la démarche ISO, tant les acquis sont significatifs aussi bien au niveau de la vie économique que de la formation.

En 2004, la Certification ISO 9001 - 2000 est octroyée à Au Four et au Moulin pour l’ensemble de ses activités : Formation et Production.

2005 – 2006 : Un nouveau projet socio – pédagogique est mis sur pied : La « pédagogie par le projet ».
Dans ce cadre, une autre aventure, humaine commence … Une délégation de 15 stagiaires, 1 formatrice et Renée Bourlet accompagnent une délégation de Afrique au Cœur au Burkina-Faso.

En 2008, l’asbl devient propriétaire de ses locaux à la Chaussée du Roeulx.

En 2009, Au Four et au Moulin entreprend la construction de nouveaux bureaux, d’une cuisine de collectivité et d’une grande salle de réunion de 50 personnes entre les deux bâtiments existants, notre Espace « L’Artisance ».

En 2010, Au Four et au Moulin fête ses 20 ans.
Une aide en subvention du Secrétariat d’Etat à l’intégration Sociale lui permet d’envisager un nouveau projet de développement via de nouvelles activités en Service-traîteur et services en salle. « Emergence » est le titre prometteur d’avenir de ce nouveau projet.

Si Au Four et Au Moulin est l’EFT qu’on connaît aujourd’hui, c’est entre autres, grâce à la capacité d’auto – analyse et au dynamisme de sa fondatrice, Renée BOURLET. Au fil du temps, elle a pu se poser les « bonnes » questions et être à l’écoute des bénéficiaires.
C’est aussi grâce au dynamisme et à la capacité incessante de se remettre en question d’une équipe de 20 professionnels convaincus.