Entrer pour la première fois à Au Four et au Moulin est pour beaucoup de personnes quelque peu surprenant ! … Pas de vitrine, faire du chemin à pied et … de surcroît, monter ! peut décourager le visiteur. Mais à l’arrivée, vous serez happés par les effluves du pain cuit, des pizzas qui reposent sur leurs treilles, ou de la tarte qui vient de quitter le four.
Plusieurs personnes derrière le comptoir … parfois quelque peu maladroites, mais si gentilles ! Le boulanger, le sourire aux lèvres et la pelle à la main, sort les baguettes du four, plusieurs personnes en tabliers blancs, calot sur la tête s’affairent, autour de la table, à la pesée et à la découpe des pains. D’autres clients arrivent par la porte arrière, côté « route d’Obourg ». Vous vous informez de la chose… Effectivement, vous pourrez la prochaine fois, vous garer juste à l’arrière du bâtiment, dans la cour et entrer directement dans la boulangerie.
Vous ne dérangerez ni les stagiaires ni le personnel…. Mais vous comprendrez vite que le client a aussi son rôle à jouer dans la formation et le projet éducatif de Au Four et au Moulin. Derrière la bonhommie ambiante, vous ne manquerez pas de saisir le professionnalisme des formateurs.

Au départ, nos clients voulaient soutenir notre projet social et progressivement, ils se fidélisaient en appréciant nos produits. Aujourd’hui, la tendance est inversée, notre clientèle apprécie la qualité de nos produits artisanaux et découvre progressivement notre objet social.
Au fil des ans, notre clientèle s’accroît et se fidélise.
Les collectivités locales, elles aussi, sont de plus en plus nombreuses à nous faire confiance lors de leurs manifestations.

Pour nous, c’est une belle avancée et une preuve de reconnaissance de la qualité du travail fourni avec nos stagiaires !

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du mardi au vendredi de 7h30 à 13h et de 14h à 18h30
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